微量元素锌的意义重大，它在人体的生长发育过程中占有很重要的位置，人体生殖系统、内分泌系统、免疫系统等都离不开锌元素。因此，它被人们形象地称为“智力元素”“生命之花”。在治疗高脂血症方面，锌元素也起到了很大的改善作用。

营养功能：有利于血脂代谢

人体脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，离不开酶的参与，而很多种酶的合成都离不开锌。因此，人体想要提升体内代谢，就必须仰仗于锌元素。其实不仅仅是脂肪的代谢依赖于锌，身体内影响血脂健康的胆固醇、三酰甘油以及高、低密度脂蛋白以及载脂蛋白的代谢都与锌

息息相关。锌对酶的合成以及对身体内分泌、生长的促进，都是有益于血脂代谢的基础。当人体处于正常生理代谢的时候，血脂才会保持平衡。

体内缺乏锌元素时，会令体内高密度脂蛋白这种好的胆固醇被降低，从而造成了相应坏胆固醇的清除困难。同时，缺少了锌元素的

脂质氧化反应会被加强，这也就让脂质代谢产生障碍。所以锌能帮助高密度脂蛋白保持较高水平，同时让脂质代谢提升。

不过，锌元素虽然有益于血脂的代谢，但摄入却不能超标。有研究发现，当人体锌含量超标时，就会抑制抗氧化的功能，从而让脂类的代谢变弱，这样反

而容易形成动脉粥样硬化。可见，不管锌的营养功能多强大，摄入还要保持适量才行。

富含锌的食物

蔬菜类：海带、白菜、白萝卜、茄子、甘蓝、花椰菜等。

鱼肉类：牡蛎、牛肉、黄鱼、生蚝、瘦肉、扇贝、虾等。

水果类：苹果、荔枝、栗子、柿子、黑枣、酸枣、桃子等。

（本章完）