维生素E是少有的天然脂溶性维生素，可以保护体内易氧化的物质，从而减少衰老及疾病的发生。有研究证明，维生素E可以对幽门螺旋杆菌的生长产生抵制作用，让胃黏膜抵抗力增强，从而大大降低溃疡的反复发作，其修复功能可见一斑。当然

，这并不是维生素E的全部用途，它对高脂血症还有着你想不到的作用。

营养功能：避免低密度脂蛋白氧化

对高脂血症患者来说，维生素E的主要营养功能在于避免低密度脂蛋白的氧化，这也就保证了人体血管的年轻化，从而减少动脉粥样硬

化的发生。这是因为低密度脂蛋白会把人体的胆固醇从肝脏输送到全身，同时，高密度脂蛋白则将胆固醇送回到肝脏进行代谢。当低密度脂蛋白的氧化得到抑制之后，也就减少了胆固醇大量积滞于动脉血管壁的机会。从而使动脉粥样硬化的风险减

少，发生冠心病的可能降低。所以维生素E是高脂血症人群消灭坏胆固醇的有力助手。维生素E还具有抗凝功能，能帮助血液顺利地流过有脂肪斑的血管。

富含维生素E的食物

五谷类：核桃、花生、玉米、大豆、芝麻等。

油脂类：玉米油、

花生油、芝麻油、棉籽油、麦胚芽油、葵花籽油、米糠油等。

蔬菜类：番茄、胡萝卜、莴苣、花椰菜、油菜、卷心菜、辣椒、芹菜、豆芽、甘蓝、山药、豌豆等。

水果：猕猴桃、柑橘、葡萄、樱桃、草莓、梨、柠檬、荔枝、杧果、苹果、菠萝等。

（本章完）