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谷薯类

玉米

建议食用量：每天100克。

对降脂的好处

玉米中的精华部位—玉米胚中含有大量的亚油酸，对人体有益。因为亚油酸能够清除血液中对身体有害的胆固醇，加快体内胆固醇的代谢、防止动脉硬化，在一定程度上能够降低血脂。

降脂最好这样吃

食用变质玉米会导致癌变。玉米很容易被黄曲霉素污染变质，所以日常储存玉米都应该放在干燥、通风的地方。

降脂食谱推荐——鸡蓉玉米羹

用料：玉米100克，豌豆100克，鸡肉200克，芡粉适量，鸡精、香油适量。

做法：1.将鸡肉剁碎，将鸡肉丁和豌豆一起翻炒。

2.倒入1碗水，喜欢浓汤的可以少兑点水。

3.加入玉米，勾芡，放入鸡精，煮开后放点香油，小火煮一会儿盛起。

功效：玉米能够开胃、利尿、软化血管，对高脂血症患者而言，可以缓解病情。

影响血脂的营养素含量表（以100克食物为例）

燕麦

建议食用量：每天50克。

对降脂的好处

燕麦中的膳食纤维是水溶性膳食纤维，能够更好地被肠胃吸收，还能促进肠道的蠕动和肠胃的消化，能有效地清除肠胃中沉积的食物。从药用价值来看，燕麦能够降血脂、降血压，对于心脏疾病还有明显的医疗价值和保健效果。燕麦中含有丰富的亚油酸，亚油酸在体内能够减少血管部位胆固醇的沉积，起到降低血脂的效果。对于动脉粥样硬化性冠心病患者来说，燕麦能够有效地改善病情。

降脂最好这样吃

一般人都可食用，更适合中老年人。但每餐不宜食用过多，食用燕麦1次不宜超过50克，

否则易造成胃痉挛或腹部胀气。肠道敏感的人也不宜吃太多，以免引起胀气。

降脂食谱推荐——水果麦片营养粥

用料：燕麦120克，猕猴桃1个，**果1个，草莓3颗。

做法：1.将麦片加水浸泡30分钟，用锅煮熟。

2.把水果分别洗干净，切成大小均匀的丁。

3.将水果倒入粥中拌匀，继续煮5分钟即可。

功效：燕麦片可以煮食，作为早餐食用。燕麦既能提供充足的能量，又能促进肠道蠕动，清除宿便。

影响血脂的营养素含量表（以100克食物为例）

荞麦

建议食用量：每天50克。

对降脂的好处

荞麦磨碎制成的面粉是我们最常见的荞**工食品，而荞麦粉能够降低血液中胆固醇的含量，对于高脂血症患者而言，能够缓解病情；对于脂肪肝患者而言，能够降低肝脏脂肪含量。因为荞麦中含有钙、镁、铁、维生素B1和芸香苷等有效成分，所以荞麦能够帮助高脂血症患者、心脑血管疾病患者降低血脂、缓解症状。

降脂最好这样吃

荞麦宜与蜂蜜同食。将二者用水调服，有止咳、引气下行的功效，是止咳常用的食疗方。

脾胃虚寒，或者消化功能不好、经常腹泻的人不宜食用，体质容易过敏的人也不宜食用。

降脂食谱推荐——荞麦蔬菜汤

用料：番茄2个，土豆1个，胡萝卜1个，荞麦面500克，食用油适量。

做法：1.将番茄去皮，切成小块，土豆去皮切成小块，胡萝卜切成小块。

2.将番茄、土豆、胡萝卜放入锅中加入油炒10分钟。

3.加入荞麦面和水，煮熟加调料即可。

功效：荞麦中含有的丰富

的荞麦碱、芸香苷、烟酸等，还富含矿物质元素，对于现代人常见疾病高血压、高脂血症等有预防、保健作用。

影响血脂的营养素含量表（以100克食物为例）

薏米

建议食用量：每天50克。

对降脂的好处

薏米含有丰富的水溶纤维，这种纤维能够促进消化，尤其是促进脂肪分解、消化。所以，薏米能够使人体血液中的脂肪含量下降，起到降血脂的效果。薏米中含有不饱和脂肪酸，其中最主要是亚麻油酸，它在人体内能够抑制正常细胞病变成癌细胞，阻止癌细胞的增长。

降脂最好这样吃

薏米宜与冬瓜同食，二者都有祛湿、利水的功