刘花见儿子神色笃定，不像在胡闹，便抄起葫芦瓢，将石磨刚淌出的豆浆缓缓舀进赵轩撑开的布袋。*x/s~h·b-o?o!k/.\c?o-m′粗布缝隙间，乳白的汁液簌簌滴落瓷锅，豆渣则被尽数截留，如同筛子滤沙般自然。

布袋渐渐鼓胀如满月，赵轩赶忙扎紧袋口，跪在木架上反复揉搓。掌心的力道将豆浆不断挤出，粗布在他手中翻涌起伏，仿佛正攥着一头倔强的乳牛。待袋中再无汁水渗出，解开绳结时，只剩一团裹挟着指印的豆渣，沉甸甸地坠在布底。

"娘，再递个木盆来。" 赵轩喘着粗气吩咐，将豆渣倒进盆里，"这可是好东西，晌午拌点猪油一炒，能抵半锅稀粥。"

刘花望着盆里的粗粝豆渣，眼底浮起失望："这就是你说的豆腐？"

"这是豆渣，豆腐还得费些功夫。" 赵轩解释着，又将剩余豆浆过滤。拆洗布袋时，他的动作格外小心 —— 家中就剩这块布料，拆开当屉布，也是无奈之举。

灶膛里的柴火噼啪作响，煮沸的豆浆泛起雪浪般的浮沫。赵轩手持木勺缓缓搅动，看那奶白色的汁液咕嘟冒泡，首到浮沫尽数消散。

"拿大碗！" 他喊道。

"豆腐成了？" 刘花急忙凑过来。

"早着呢！先尝尝这鲜豆浆。￠齐′盛^晓!说?枉? ￠庚*薪+蕞`全." 赵轩舀起冒着热气的豆浆，乳白的汁液在碗里凝成小山，表层结出一层薄如蝉翼的油皮。

刘花捧着碗，凑近鼻尖轻嗅，豆香混着柴火味首往肺里钻。常年饥肠辘辘的她，喉结不自觉滚动。

初尝是绵密丝滑的触感，像融化的丝绸在口腔里流淌，带着微微的颗粒感。紧接着，清甜的豆香漫过味蕾，那是阳光雨露浸润过的大豆最本真的味道，裹挟着柴火慢煮的焦香，在喉间回甘。

温热的液体滑入食道，整个胃里都泛起暖意，仿佛连五脏六腑都被温柔地熨帖过，唇齿间久久萦绕着谷物特有的清香，让刘花忍不住又啜饮一大口。

“这豆浆好香啊！”

再次将一口豆浆咽下去，刘花的眼睛首接亮了。要知道赵轩做的这豆浆可是真正的纯豆浆，并不是后世早餐摊上买的那些稀释的不能再稀释的冒牌货。即使没有白糖，但是这豆浆喝起来的口感和味道却也非常让人难忘。

"给你爹和二丫送点去。" 刘花说着就要再舀。

"使不得！" 赵轩慌忙拦住，"这可是要做豆腐的，留半碗给他们尝尝就行。想喝了在下次专门做"

"你总说豆腐，这玩意儿真比豆浆金贵？" 刘花将信将疑。!t.i.a-n￠x+i*b`o￠o/k~.^c￠o′www.

"等会儿您就知道了，咱家能不能过上好日子，全指着它。"

说完赵轩让母亲继续看着锅，自己则是把家里的酸菜坛子抱了出来，岳岭村家家户户都有做浆水菜的习惯，这浆水可是好东西。

在后世流传于西北陕甘地区，深受当地老百姓的喜爱。

因为浆水中含有乳酸菌等有益微生物以及维生素等成分，喝了之后不仅能够促进消化补充营养，同时还能增进食欲，清热解暑。

特别是夏天的时候，干了一天活又热又渴，喝上一碗浆水别提多舒服了。也正是因为浆水的诸多好处，在搬过来的第三天，刘花就去村里李婶家要了引子，经过这些他的发酵，如今这些浆水味道也到了最好的时候。

“你报菜坛子干嘛？”

“弄点浆水，点豆腐。”

“点豆腐？”

刘花看着儿子脑袋上再次出现了一串问号。

很多人可能只知道点豆腐要用到石膏，其实不然，浆水也同样可以点豆腐。

豆腐的制作原理是通过向豆浆中加入电解质或酸性物质，使豆浆中的蛋白质发生凝聚沉淀。

一般常用的卤水（氯化镁）、石膏（硫酸钙）等是电解质，能起到凝聚蛋白质的作用。

而浆水由于含有乳酸等酸性成分，当它加入到豆浆中时，会降低豆浆的 pH 值，使豆浆中的蛋白质分子表面的电荷被中和，蛋白质分子之间的排斥力减小，从而相互聚集形成沉淀，进而凝固成豆腐。

现在之所以大部分的豆腐都是石膏或者卤水豆腐，是因为这两种材料更好获得，而浆水在华夏也只有西北几个省的人才会吃，且浆水想要发酵也需要技术，因此并没有普及。

但是如果单论口味来说，浆水点出来的豆腐相对于卤水，石膏豆腐少了那种矿石的味道，最大程度的保持了豆香，吃起来味