饮食是一门学问，千百年来，人们一直在研究，却始终不能做到面面俱到，不过，多年的探索，还是让人们总结出了一些有益且有效的饮食原则，如三餐要规律、不能暴饮暴食等。前人的经验，我们需要借鉴，更需要遵从，尤其是高脂血症并发脂肪肝

的患者，在日常饮食中更应该多多注意。

高蛋白很必要

患有高脂血症、脂肪肝的患者，平日里，要多吃一些高蛋白低脂肪的食物，如豆腐、鱼、鸡肉、脱脂牛奶等。

当然，人体内的蛋白质需要量虽然很大，但也不是无限的。一般来说，每人每天

每千克体重的蛋白质摄入量保持在1.5~2克就可以了。

维生素要充分

高脂血症并发脂肪肝最主要的致病原因就是脂肪超标，因此，在日常饮食中，患者一定要控制脂肪的摄入量，少吃高热、高糖、高脂肪的食物，多吃水果和绿色蔬菜。

果蔬

的选择范围相对要宽一些，但最好别吃含糖量高的，如水蜜桃等；要适量多吃一些维生素含量丰富的，如花菜、冬瓜、苦瓜等。

热量需控制

高脂血症并发脂肪肝患者最典型的病理特征之一就是超重、体型肥胖。这固然是脂肪超标的结果，但很多时

候，也和人们摄入体内的热量过剩有关。所以，平时吃饭的时候，患者应该尽量避免高热、高糖、高脂肪的食物，少吃肉，少吃富含碳水化合物的食物，少吃富含单糖或双糖的食物。烹饪的时候，也尽量少用动物油，而选用橄榄油、茶树油等天然植物油。

（本章完）