葵花籽

建议食用量：每天20克。

对降脂的好处

葵花籽含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸不但不会使血液中的胆固醇含量升高，反而能够阻碍人体吸收胆固醇，而且对于人体自身生成胆固醇也有抑制作用，所以对于高脂血症患者来说，葵花籽可以放心食用。葵花籽中含有的卵磷脂对于人的脑部健康十分有益，对于大脑疲劳的人来说，能够缓解脑部压力。

降脂最好这样吃

很多人喜欢吃经过加工的有着各种口味的葵花籽，虽然这样的葵花籽口味较好，但葵花籽在加工过程中常常会加入一些辅助的香料，有些香料可能会为健康埋下隐患，所以尽量少食。

降脂食谱推荐——葵花籽豆浆

用料：葵花籽100克，黄豆100克。

做法：1.将黄豆提前泡发洗干净。葵花籽洗干净，和黄豆一起放在豆浆机中，倒入适量的水，按下五谷豆浆按钮。

2.过滤残渣后装杯即可，或者凉后放置冰箱中冷藏。

功效：葵花籽含有的卵磷脂对人的大脑有益，可以缓解脑部压力。

影响血脂的营养素含量表（以100克食物为例）

花生

建议食用量：每天80克。

对降脂的好处

花生的营养价值很高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等食物媲美。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，能够帮助机体排出血液中沉积的胆固醇，并且分解成胆汁顺利排出去，对降低血脂有益。另外，花生中的植物固醇、维生素E、卵磷脂等营养成分，也有降低胆固醇的功效。

降脂最好这样吃

醋泡花生米有软化血管、降血压、降低胆固醇的作用，可常吃。花生霉变后含有大量的致癌物，所以霉变的花生坚决不能吃。

炒熟或炸熟后的花生性质燥热，不宜多吃。

降脂食谱推荐——老醋花生

用料：葱花30克，生抽、醋各30克，花生200克。

做法：1.将锅内加油倒入花生，小火炸到花生变黄。

2.倒出多余的油，将生抽、醋一起调成汁。

3.将炸好的花生浸泡在汤汁里，冷却即可。

功效：醋泡花生米清热、活血，可保护血管壁、阻止血栓形成。

影响血脂的营养素含量表（以100克食物为例）

松子仁

建议食用量：每天20克。

对降脂的好处

松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸，它们都能够作用于毛细血管，抑制大肠对胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的效果。

降脂最好这样吃

松子仁含有较丰富的脂肪，腹泻的人应该避免过多食用松子仁，否则会加重病情。松子仁不能吃太多，以免体内脂肪增加。

降脂食谱推荐——松仁玉米

用料：松子仁150克，胡萝卜50克，玉米300克，食盐、葱、食用油各适量。

做法：1.将玉米粒洗干净，松子仁洗干净，胡萝卜切成玉米粒大小的丁。烧开水将玉米焯2分钟盛起，倒出水，沥干玉米粒。

2.在锅中加入少许的油，小火翻炒松子仁，直至稍微变色，单独盛起放好。

3.起锅加油爆葱花，加入胡萝卜、玉米粒继续翻炒，加盐。

4.再加入松子仁，翻炒均匀即可。

功效：松子仁具

有补脑、健脑的功效，尤其适合记忆力衰退的老年人食用。

影响血脂的营养素含量表

板栗

建议食用量：每天5~10颗。

对降脂的好处

板栗含有丰富的维生素C，能够促进胆固醇的转化，减少人体对胆固醇的吸收，对高脂血症患者有利。板栗还含有大量的不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇，适合高脂血症患者食用。板栗是高钾、低钠食物，对于抑制胆固醇的吸收有重要的作用。

降脂最好这样吃

板栗宜与红枣同食，二者同食，降血脂功效增强，并可健脾胃、补气血。

板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多吃。

不要食用发霉的板栗，否则容易中毒。

降脂食谱推荐——板栗烧白菜

用料：大白菜心100克，板栗