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第082章 糖葫芦

听着自家阿奶的话,感受着肩膀上来自自家阿奶的爱抚,沈海激动的笑容凝固,然后转变为一种名为幽怨的神情,仿佛是受了委屈的小媳妇儿。,狐?恋·文¨学/ .更·新`最′快′

然而沈婆子才不理他,首接又是一巴掌拍过来,道:“还愣着做甚,赶紧端水、端饭菜,让梦梦和溪宝歇歇呀!”

“哦!”

沈海一脸委屈的进了厨房,往洗手盆里舀了水,端出来朝沈溪和孙梦走去:“妹妹,梦梦,洗手。”

“谢谢大哥。”沈溪说道。

孙梦看着自己夫君这样,也很是无奈。这个夫君什么都好,就是一提到吃的和赚银子就很兴奋,而且每每这样,还都会被沈婆子抓个现行,然后当场压制,打回原形。

“谢谢夫君。”孙梦温柔一笑,说道。

送了水,沈海转回厨房去端饭菜,沈江和夏平安也连忙跟上。

吃完午饭,大家这才开始处理那些山楂。

“大哥,你洗山楂的事情我们来,你去帮我削几根木签子吧!就和咱们之前让大家试吃糕点的那种签子一样,但要长一些,大概这么长。”沈溪说着,然后用手给沈海比了一下糖葫芦棍的长度。

沈海:“好嘞,要多少?”

沈溪:“越多越好,我我准备做糖葫芦的生意,这山楂还有很多,我和大嫂这也就摘了半棵树不到,还有一颗半没动呢!”

“哦,对,差点忘了,妹妹,你们在哪里找到这山楂的?”沈海问道。*3-y\e-w·u~./c_o-m¨

沈溪:“就是那个山坳,我在之前就看到这两棵树了,只是不知道是什么树,今天上山就去看了看,没想到竟然是山楂。平安发现的这山谷真是太厉害了。”

被沈溪夸了,夏平安不好意思的挠了挠头,道:“还是溪溪你厉害,我之前都不认识这果子。第一次去那儿的时候,看到这个,我尝了尝,很酸,而且吃了它后,牙齿很不舒服,然后我就以为它们不能吃,后来都是任由它们掉在地上烂了的。”

“这个东西是这样的,有的是酸酸甜甜的,很好吃;但有的就很酸,甚至能酸到牙。吃到哪种,全凭手气。”沈溪解释道。

沈海:“啊?妹妹,那要是人家正好买到那种酸倒牙的,那不是以后都不会买我们的糖葫芦了,这不就是砸我们的招牌吗?”

“所以我准备在外面裹一层糖,这样如果吃到酸的,有外面的糖中和,也就不会太酸呀!大哥你快去帮我做签子吧,一会儿你就知道了。ˉ|新?完ˉ)a本31神#站e′ !无+错?内?+容)”沈溪说道。

“哦!”

做糖葫芦很简单,但需要一定的耐心和技巧,尤其是最后一步的熬制糖浆。

洗了一小盆山楂后,沈海那边也做出一把的签子,沈溪把它们拿过来,然后便和孙梦开始串糖葫芦。

每根签子上串6个山楂,一个个小红果子串联在一起,还真的就像是一串葫芦,孙梦这也才明白沈溪为什么叫它们糖葫芦。

不一会儿,一小盆山楂就都穿完,现在只剩下最后两步,也是糖葫芦最关键的两步---熬制糖浆和裹糖浆。

熬制糖浆,糖和水的比例是1.5:1,把糖和水一起倒进锅里,大火煮至糖全部融化,然后转小火慢慢熬制,首到糖浆冒起密密麻麻的泡泡,颜色也变为淡黄色,用筷子沾一点出来,放进冷水,能立刻结成块,并且吃起来是硬硬的、脆脆的,那糖浆就是熬好了。

若是放进冷水不能立刻结块,发黏、粘牙,那就是还没有好,需要继续熬制。

熬制糖浆还有一个很重要的事情,那就是控制火候,要不然出来的的糖浆还会发苦。

沈溪把糖和水都按照比咧准备好,然后便开始了这最关键的一步。

“大嫂,大火。”

“大嫂,撤火,现在需要小火。”

孙梦从6岁多就开始给孙家阿奶烧火,这火候掌握的可是炉火纯青,随着沈溪的话,她快速的转变着。

大概一刻钟后,锅里的糖浆就全是密密麻麻的泡泡了。

这是灶火,不像二十一世纪那种燃气灶,可以随时开,随时关,虽然也可以一盆水浇灭,但灶里湿了,下次点火也会比较慢,而且就算浇灭,也还有余温。

为了不让糖浆变苦,沈溪这会儿给糖葫芦裹糖浆的速度可以赶上100米冲刺了。

她一手拿着山楂串,一手拿着一个勺子,舀糖浆、淋糖浆,一气呵成。

大约过了半刻钟左右的时间,只见一串串色泽诱人、晶莹剔

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