锅讲究一个食材的新鲜，只有即时煮熟的食材，入口才能把火锅的魅力体现出来。

久我照纪的火锅汤底用了接近半个小时完成，出炉后分别装入了几个铜炉火锅中，铜炉火锅是传统的火锅器具。

同样，经过多年的发展，火锅的器具也发展出各种的类型，有圆盘式、中分式、太极式多种，但是最为经典的还是铜炉式，中间一个圆柱，四周围上一圈，加热的器具就在炉底。

这次的比试先手的厨师还有很大的优势，因为一般的食客胃容量是有限的，而且不停吃其他的东西，会让味觉产生疲劳，后面再吃其他的东西不太容易吃到它真正的味道。

久我照纪的还是麻辣火锅，这种对味觉冲击尤为强烈的料理，所以评委席上的几位看到久我照纪才用了一般的时间就完成了料理制作，开始端上来之后，眉头皱了下，随后又点了点头。

赛场上全力以赴就是对对手的最大尊重，久我照纪明显是研究过对策，所以一上来就抢占了先手，如果他的麻辣火锅可以成功攻占评委的味觉，那么接下来再尝试其他人的料理，味道就会混入麻辣火锅的味道，从而效果大打折扣。

这是一个成功的计策，至于结果就要看评委的味觉承受能力了。