林伊生怕方茗桢口无遮拦会惹事，特意提高了音量，也算是给他们几人提了醒，“咱们做生意的，最忌乱说话。千万不要对着别人评头论足。

城里达官贵人多，他们不喜老百姓指指点点，这些话咱们自己知道就好，传出去容易惹祸。”

方茗桢缩了缩脖子，有些后怕，“姐姐，我方才说的话会惹事吗？我不知道，以后绝对不乱说了。”

小心脏被吓得扑通乱跳，以前在村里，她就只照顾病重的娘，也没人教她这些。

且村里人说话都是有啥说啥，到了大城果真是不一样，连话都不能说，难怪哥哥不让她来。

“以后注意点不随意评论他人就没事了，小桢把这山药用水冲干净。

铁军、小河小北你们都过来，今晚的菜由你们下厨。”

三人内心一顿狂喜，姐姐终于有时间教他们做新菜了。

所有食材都分成三份，就看谁的领悟性高，做出来的更好吃。

山药切小块用水焯熟，捞起控干水后裹一层薄薄的干面粉下锅炸至外表金黄捞起。锅内留底油放一勺白糖进去加小半勺水煮化。

待糖浆变成琥珀色后离火，迅速把炸好的山药倒进去，快速翻炒让山药全都裹上糖浆即可做成拔丝山药。

步骤简单，可操作起来不简单，三人里只有小河做成了拔丝，铁军和小北翻炒过度，倒是成了另一款反沙山药。

他俩难以相信地看着自己的成品，就多翻了几下，为何会有如此大的区别？

“姐姐，我俩这是不是做坏了？还能吃吗？”

“怎么不能吃，你们都分别尝尝。”

林伊也各尝了一块，拔丝山药外脆里糯，香甜可口。反沙山药裹了糖霜，多了一层沙沙的口感，别有一番风味。

其余四人都甚少得吃甜食，这独特的口味让他们吃得停不下来。

“姐姐，为何做坏了的也这般好吃？”

林伊笑着用通俗的话语回答道：“这个没做坏，只是糖以不同状态裹在外边，这两种都是饭后甜点，你们有时间就自己学着做吧。

现在再来处理田螺，同样的每人炒一份。”

这次拿回来的田螺个头也不小，比手指头稍大一些，用来炒着吃最好。

从腌菜缸里掏出两块前两月腌的酸笋，切丝炒干水后盛起备用。

田螺放入姜葱米酒、香叶桂皮一起炒出水分后捞起。另起一锅倒油炒香姜蒜后，把田螺和酸笋都倒进去，加入酱油、盐、一点点糖大火爆炒几分钟，出锅前撒上葱段、紫苏便可出锅。

酸笋经过炒制，激发出强烈的酸香，掩盖了田螺的泥腥，配上紫苏浓郁的辛香，赋予田螺多重口感。

炒田螺不需要什么技术，三人炒出来不外乎就是咸淡的区别，都很好吃。

“姐姐，这田螺怎么这么好吃呢？

这酸笋刚拿出来酸臭酸臭的，但是炒了以后好香呀，酸笋酸脆开胃，田螺又鲜，就连汤汁都好喝。

你怎么那么会做好吃的？”

方茗桢吃了一颗螺后，根本停不下来，就连壳里的汤汁都要嗦干净。

林伊也很满意铁军他们三人的表现，虽说会炒的菜不多，但是都很用心地学，估计用不了多久就能出师了。

“你们第一次炒螺，能炒出这个味道已经是很优秀了。

以后有时间多练练，不能一会儿做一个样，要争取把味道做到统一。

等你们全都上手以后，我就要在池仙楼加一些现点现做的菜式。

未来上了新菜，我们池仙楼定能做得风生水起，日进斗金！”

有了林伊的激励，这几个伙计从此刻开始，完完全全把池仙楼当成了自己的事业。

方明彰久等不到妹妹回家，寻到池仙楼，就见几人正在乐呵呵地准备吃饭。

这个妹妹彻底成别人家的了。

“小桢，你不回去吃饭怎的也不提前和我说一声？”

方茗桢是真忘了她哥还等她回去吃饭，有些心虚地上前挽过哥哥的手臂，将他拉到椅子坐下。

“哥哥，你来得正好，我们刚做好饭菜，你也一起吃。”

林伊端出最后一碟菜，也招呼他留下，“这事赖我，我说给他们抓野鸡，所以小桢才一直守在这。

正好，你们兄妹都在这吃，菜多着呢，即使你不来，我也要叫她回去找你的。”

拗不过她俩，方明彰只得老实坐下，同时也带来一个