这个朝代没有番茄,有好多菜式都做不了,而这时她却在厨房里看见番茄的亲戚——毛辣果。
仔细看了一遍又一遍,她确定就是毛辣果,巨大的喜悦涌上心头,她有些急迫地问道:“婶子,这个毛辣果在哪摘的?”
“什么毛辣果?”看清林伊指的地方,她才恍然大悟。“你说这小红果叫毛辣果啊?在咱们这田间地头,山里多的是,味道酸酸的,偶尔吃几个开开胃。”
原来他们把这个叫小红果,这个果子她以前吃过,和番茄味道差不多,就是更酸一些,拿来做菜是完全可以替代番茄的,有了这个果子她能做的菜式就更多了。
“婶子,这个小红果有人种吗?”
“种它干嘛呀,外边哪哪都有,想吃了就出去摘。家里这些你先吃着,等会再让小军摘多些带回去就是。”
“这个果子可以做菜,很好吃的,我做给你们尝尝就知道了。”
花婶将信将疑,这个果子味道确实挺好,但是果子还能做菜?那是听都没听过。她一边熬着鸡汤,一边看林伊那麻利的动作。
两条鱼都杀好后,铁军按林伊的吩咐,将草鱼砍块,黑鱼切片,放入蛋清和姜酒腌制。
而林伊自己则把小红果去蒂洗净,放入大碗里用勺子把果子压碎,去掉外皮。
接着起锅烧油,放入果肉熬出酸味,再加入蒜末提香。
然后加入清水煮沸后,放一点糖提鲜,再放酱油、盐调味,最后把鱼片分散放入锅中,即刻把火撤了,用余温把鱼片焖熟,出锅后再撒上一点葱段。
这酸酸的味道飘出来,所有人都止不住咽口水,这也太馋人了。鱼汤鲜红诱人,闻着酸香开胃,光是看着就觉得好吃。
做好了这道红果鱼汤,林伊立马就煎鱼块。猪肉和鸡蛋她让花婶收了起来,菜够多了,有那两条大鱼,饭桌也摆得满满当当。
菜已上齐,几人围坐桌前,林伊挨个给他们盛鱼汤,嘴里还解释着为什么要先喝汤。
“这个小红果味道酸,和鱼一起煮能化解鱼的腥味,保留鲜味,喝下绝对胃口大开。俗话说‘饭前喝汤,胜过良药方’,你们都尝尝。”
三个小的对林伊的厨艺是佩服得五体投地,话不多说,端起碗就墩墩往下咽。
铁牛夫妇俩起初还有些矜持,怕林伊看笑话,只小小喝了一口,没想到鱼汤下肚,那鲜香酸爽的味道成功激活二人的胃口,他们也顾不上说话,几大口把汤喝完,才发出“真鲜美!”的感慨。
花婶是第一次尝到林伊的手艺,她还从未喝过这么好喝的鱼汤,而且还是用外边那不起眼的果子煮出来的。儿子跟着她当学徒是跟对人了。
“小伊,你的厨艺比他们父子俩说的还要好,我以后能不能也学你这么做鱼汤?”
“婶子想学,我教你就是,以后想吃就自己做,不用征求我的意见。
只是这小红果若是被别人知道能做菜,只怕不用多久就会被摘完。
我也是第一次在这见到有这个果子,就是不知道能不能人为种植,我需要很多很多,有了它,我就能做出很多好吃的菜。”
林伊根本不怕花婶把做法学了去,厨艺这东西,千人千面。
她担心的是小红果会被摘完,这野生的东西,一摘完可就真没有了。
“难怪方才你问我有没有人种这个,咱们村子里的人都不咋吃,偶尔口渴就摘几个解渴。但若是像你这般知道它能做菜,摘的人肯定就多了。
要种的话应该也不难,它在野外都能随地长,只是没有人家愿意拿自家那几亩薄田去种这个,它卖不出去呀,挣不到银子,田税咋交呢?”
花婶也帮着林伊着急,林伊做的菜受欢迎,儿子也可以跟着沾光,可是谁又会拿那没实现的未来去赌一家人的口粮。
琅国的农户每年种的粮食有一半要交田税,若是种了别的,就得掏银子交税,没有人家会愿意掏银子。
林伊倒是不知道种地还要交税,种不了小红果,她总觉得抓心挠肝的不得劲。
这个感觉就像一座金矿在眼前,可手上没有锄头那般难受。
铁牛不知道这两人怎么突然沉默了,也不动筷,这么好吃的菜再不吃就没了。
他出声提醒到,“你们快吃吧,不就是种小红果吗,咱家屋后山脚那有块空地,离水远,又近山,不算耕地,随便种也不收税。”
花婶被这么一提醒,也想到了那块地,“对对,我都忘了那里,前几年开垦的,只