有朋友这样和我抱怨：现在生活越来越好了，可是身体健康度却越来越低了。确实如此，特别是心脑血管类疾病，似乎一年比一年高发，而高脂血症则排在这类疾病的首位，其患病率高达46%。可是我们要反过来问：造成这种结果的原因又是什么呢？说到底其实还是不注重饮食。

食物的选择也有讲究

饮食细节莫过于食物的选择，对于高脂血症患者来说，哪样能吃，哪样不能吃，又该如何吃是非常严肃的问题。下面，我就告诉大家，在面对让人纠结的食物时，高脂血症患者应该如何选择。

谷物搭配，有益血管、肠胃

高脂血症患者都知道，谷物是高糖、高热量的食物，吃多了就会有患高脂血症的可能。但人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。所以，不想挨饿就要讲究吃的方法了，只要能对谷物进行搭配，吃起来就不但没有负担，还能有益血管以及肠胃，这不是一举多得的好事吗？下面，我就告诉你谷物如何进行搭配。

首先，不同糖分、不同热量的谷物交换食用。这是什么意思呢？其实很简单，我们平时最常吃的就是大米了，可是大米的热量、含糖量都不低，如果摄入过量，就有可能让你发胖。但是，如果将主食中的大米不时与小米、玉米、面粉等谷物进行交换食用，营养就会更加均衡，还有益于血管和肠胃，从而减少疾病的发生。对于高脂血症患者更是如此，通过不同糖分不同热量食物的不断交换食用，可有效地控制血脂上升。

其次，粗粮一定要吃。一说到

粗粮，很多人觉得口感不好，其实现在已经把粗粮加工得味道很好了，而且其营养成分又远远高过你天天食用的大米、白面，粗粮中的膳食纤维也是细粮所不能比的。比如荞麦，它的膳食纤维含量很高，其中所含的亚油酸对于降低胆固醇和血内脂肪有着非常大的帮助。荞麦不但能防止血管硬化还能清热解毒，开胃助消化。高粱、燕麦等粗粮也是如此，对高脂血症患者来说，这些食物可称为“药膳”。

最后，选择你爱吃的低糖、低热量谷物。有些人说：“我吃不进高粱、荞麦这样的食物，实在是太难下咽了。”那么你完全可以选择适合自己口味的。热量、糖分含量相对较少的粗粮，比如芡实、大豆、薏米等，这些虽然不能像大米饭、馒头那样食用，却可做成粥，不是也一样让你肠胃顺畅、血管年轻吗？所以，只要从相对不好吃的粗粮中寻找适合自己口感的健康食材就可以了，不必要拘泥于那些被划定的食物。只有学会选择，你的身体才能从疾病中走出来。

无肉不欢，缺鱼不可

有病人这样问我：“医生，我原本是无肉不欢的人，可是现在血脂超标，是不是就意味着从此要‘禁肉’了呢？”相信这是很多高脂血症患者都关心的事。但我要告诉大家，只要你吃得对，只要你会吃肉，完全可以享受普通人的美好生活。只不过，这种会吃肉可不是所有人都明白的道理，在这里，我们就来看看高脂血症人群应该如何吃肉。

首先，吃肉很有必要。高脂血症患者经常会这样硬

性地要求自己，不吃肉，不吃鱼，不吃蛋，从此苦行僧一般过着真正的素食生活。这种做法完全没有必要，因为人不但要治病，还要保证身体的营养平衡，所以这种几乎断绝任何营养的方法太绝对。高脂血症患者在吃肉的时候，可以选择鸡肉、牛腩、羊肉等相比猪肉低脂的肉类，同时减少一些用量，这样既补充了营养，又控制了血脂，是完全可行的方法。

其次，多食白肉好处多。所谓“白肉”，并不是我们现实中所理解的肥肉，而应该是那些颜色相对较浅、热量比较低的肉类。在这里，大家一定要区分开白肉与红肉的不同，通常猪、牛、羊等动物身上的肉都被称为红肉，而家禽类的鸡、鸭、鹅等则被定义为白肉。之所以多吃白肉，是因为白肉内的蛋白质含量较高，而红肉则饱和脂肪酸多。对于高脂血症的人来说，当然是多食蛋白质，少食饱和脂肪酸了。

最后，缺鱼不行。对于高脂血症患者、普通人都是一样的道理，我们除了无肉不欢，还要缺鱼不行，这才是真正合理、平衡的“鱼肉人生”。因为鱼肉中所含的不饱和脂肪酸最多，它不但脂肪少，热量也低，大部分鱼肉都被划于白肉范围。特别是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸能预防动脉粥样硬化，同时不会升高血脂，可谓既营养又养味。

一般情况下，高脂血症人群只要合理吃肉，合理吃鱼，想要控制血脂还是很简单的。所以，从现在开始，那些被“禁肉”的人就开始自己正确的无肉不欢、缺鱼